1. Prepare o chá Africano conforme instruções na embalagem.
2. Ligar o forno a 180º.
3. Descascar as maçãs e cortar duas em cubos e uma em meias-luas (para decorar).
4. Picar em pedaços pequenos as nozes e reservar algumas inteiras para decorar.
5. Bater as claras em castelo, com uma pitada de sal, e reservar.
6. Noutro recipiente, bater a manteiga/margarina amolecida com o açúcar e adicionar a farinha, a canela e o fermento, intercalando com o chá e o leite.
7. Adicionar delicadamente a claras batidas em castelo com o preparado anterior.
8. Por fim juntar a maçã aos cubos e as nozes picadas.
9. Untar uma forma de “buraco” com manteiga e polvilhar com farinha e verter para esta a massa do bolo.
10. Decorar com a maçã às meias-luas e a nozes inteiras.
11. Levar ao forno aproximadamente 55 minutos, devendo ser feito o teste do palito para ver quando está cozido.
12. Depois de cozido retirar o bolo do forno e desenformar.
13. Servir este delicioso bolo com o nosso maravilhoso chá Africano.

Para o bolo:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma de 22cm com manteiga, no fundo colocar papel vegetal e voltar a untar novamente com manteiga e peneira com um pouco de farinha.
2. Com a ajuda da varinha mágica moer as folhas de chá até ficar bem fino.
3. Numa taça peneirar a farinha, a folha de chá, o fermento e o bicarbonato. Reservar.
4. À parte juntar o leite, o chá e o óleo.
5. Numa taça grande bater o açúcar com os ovos até ficar um creme esbranquiçado. Na potência mínima acrescentar aos poucos a mistura do leite até ficar homogéneo.
6. Acrescentar um terço dos ingredientes secos e envolver com uma espátula em movimentos circulares. Repetir até ficar uma massa homogénea.
7. Verter para a forma e levar ao forno por 40-50min ou até o palito vir sem vestígios do bolo.
8. Deixar repousar 10min antes de o transferir para uma base de arames e arrefecer por completo.

Para o creme de Mascarpone:

1. Colocar todos os ingredientes na batedeira e aumentar a potência aos poucos. Deixar formar um creme macio, por 2-3min.
2. Ter cuidado para o creme não talhar.
3. Barrar o bolo quando este estiver frio.

   Dica: Se não quiser adicionar o açúcar colocar mais 1 a 2 c. sopa de mel. A consistência do creme tem que ser igual ao chantilly.

Montagem: